心情随风

抢救人员发现她的时候，她已经死了，是被垮塌下来的房子压死的，透过那一堆废墟的的间隙可以看到她死亡的姿势，双膝跪着，整个上身向前匍匐着，双手扶着地支撑着身体，有些象古人行跪拜礼，只是身体被压的变形了，看上去有些诡异。救援人员从废墟的空隙伸手进去确认了她已经死亡，又在冲着废墟喊了几声，用撬棍在在砖头上敲了几下，里面没有任何回应。当人群走到下一个建筑物的时候，救援队长忽然往回跑，边跑变喊“快过来”。他又来到她的尸体前，费力的把手伸进女人的身子底下摸索，他摸了几下高声的喊“有人，有个孩子 ，还活着”。 　　 　　 经过一番努力，人们小心的把挡着她的废墟清理开，在她的身体下面躺着她的孩子，包在一个红色带黄花的小被子里，大概有3、4个月大，因为母亲身体庇护着，他毫发未伤，抱出来的时候，他还安静的睡着，他熟睡的脸让所有在场的人感到很温暖。 　　 　　 随行的医生过来解开被子准备做些检查，发现有一部手机塞在被子里，医生下意识的看了下手机屏幕，发现屏幕上是一条已经写好的短信“亲爱的宝贝，如果你能活着，一定要记住我爱你”，看惯了生离死别的医生却在这一刻落泪了，手机传递着，每个看到短信的人都落泪了。

写意生活 　 
    有一天，我在班里表扬了一位同学，说他这个“青翠欲滴”用得好。下一次交上来的作文，几乎每个人都用了“青翠欲滴”：“教室的一角里，有盆青翠欲滴的花”，“爸爸拿起青翠欲滴的玉酒杯”，“她穿上一件绿色的裙子，真是青翠欲滴”……有一个男生居然还写：“我的鼻涕青翠欲滴……”

　　我的旗下也不乏一些另类写手。有个看来十分文静的女孩子在《最难忘的一件事》中写道：“我的记忆是一只美丽的木匣，打开它，里面放着许多珍珠。每一颗珍珠就是我的一件童年往事。”然后她写了小时侯在乡下姥姥家时如何用尽酷刑将两只鸡折磨致死的故事。接着是：“事情过去很多年了，每当我回想起来，脸上仍会露出会心的微笑。我觉得，这是那些珍珠中最大最璀璨的一颗。”

　　还有一个男孩写了他养的一只狗，狗后来吃了耗子药，将死去。当他赶到时，“只见小狗瘫在地上抽搐着，用无神的眼睛望着我，好象在说：‘小主人，我就要走了，你就是为了我，也要好好学习呀！我的在天之灵也会保佑你每次都考一百分的！’”

　　另一个学生的作文让我不敢给分。一篇四百字的东西，居然每一句都没有丝毫的联系。比如说，第一句是写每天早晨有个大叔在街头卖豆浆，第二句却是公园里划船的人很多，第三句能写到月亮象个鸡蛋黄。所以我怎么看都好象是几十个造句拼起来的，其思维跳跃幅度之大，今日之中国恐怕无人能比。我不允许自己一不小心将一颗后现代派或意识流大师的种子扼杀在摇篮里，因此小心翼翼地给了个“良”。

　　再有一篇作文名为《挑食》，全文如下：“如果你不爱吃青菜，你就会缺少维生素。如果你不爱吃肉，你就会面黄肌瘦。如果你不爱吃米饭，你就是北方人。如果你不爱吃面，你就会没劲儿。如果你不爱吃鸡腿，你就会跑不动步。如果你不爱吃鸡翅膀，你就不会梳头。如果你不爱吃鸡蛋，你脑子会很笨。如果你不爱喝牛奶，你就长不高个。如果你不爱抽烟，你老婆一定很厉害。如果你不爱喝酒，你酒量肯定小。如果你不爱吃补药，你可能没钱。如果你不爱吃野生动物，那你是个环境保护者。挑食的坏处有很多，你不爱吃什么，就对照前一段。”

　　我对照了半天，发现我居然是个面黄肌瘦、跑不动步、没钱、老婆很厉害的环境保护者。

　　其实我最喜欢的一篇还是《扫墓》，我被作者那种与生俱来的幽默感所征服。许多段落我很久以后还能背出：当“一年一度”的“扫墓节”来到祖国神州大地的时候，我们“终于”又可以到烈士陵园去“春游”了。四月五号早晨，“金灿灿”的阳光普照着大地，几朵白云飘在“蓝蓝的”天上，小鸟在我们耳边“唱歌”。我和丁海龙一人背了一包“好吃的”，跟着学校的队伍到郊外去扫墓。到了那里，“人可真多呀”。平时这儿“根本没人来”，今天周围的农民和小贩却都跑出来“摆摊儿”了。我和丁海龙一看，有卖“袜子”的，有卖“发卡”的，有卖“吃的喝的”的，还有卖“半价盗版书”的，丁海龙和我在陵园里“逛了一会儿”，觉得太挤了，就出来“等老师”。“闲着也是闲着”，我们就每人吃了一盆（疑为错别字，应为“盘”）凉皮。“一盆凉皮”的饭量着实不小，但我的班上还有更能吃的孩子。一天吃三“吨”（顿）：一“吨”早饭，一“吨”午饭，还要吃一“吨”晚饭。我疑心他是吉尼斯世界纪录了，但看到另一个女孩的日记，才明白自己下结论过早，强中还有强中手--“我们家周围有好多人养狗，没有一点公德心。今天早晨我刚从家出来，就看见门口有一泡不知哪条野狗拉的屎，大吃了一斤（惊）。”

爬山回来,结果一不小心看到杨帆事件中何兵因辞职教授而讲的一些话.个人完全同事:课可以不上,可以吃东西,可以走(有时会跟同学说最好跟我打个招呼).

再看http://www.5xue.com/modules/leadyourlife/index.php#video兰迪的最后一次讲演,希望对自己有所帮助.

一朋友传来THE SECRET的有声书,TKS.

 

bdxuelang (雪狼), 信区: Virus
标 题: 个人的一点防毒经验
发信站: 武汉白云黄鹤站 (2007年12月27日18:55:30 星期四)


最近比较忙，一直没在Virus写东西了，发点我个人的防毒经验，抛砖引玉了，版内高手多
多指教和补充了

1.不要用administrator作为你的日常登陆用户，给administrator设置一个足够强壮的密
码。
这样的话如果你中毒了，还可以用这个帐号登录一个相对干净的系统。密码的重要性别人
已经说了很多了。
2.关闭不必要的服务，关闭默认共享。同时这个也可以提高及其运行效率。


防范映像劫持：
运行Regedit，定位到
[HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Windows NT\CurrentVersion\Image File Ex
ecution Options\]
在Image File Execution Options上点右键，选择“权限”。删除所有组
然后添加Administrator用户（不是Administrators组），以防有些软件安装的时候需要。
这样在你自己的用户中，由于没有权限，程序就不能修改Image File Execution Options
的子项。也就不能进行IFEO劫持了。

防范Autorun：
运行Regedit，定位到：
[HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Policies\Exploer]

把NoDriveTypeAutoRun的键值修改为0DFh(223d)，关闭除光驱外其他驱动器的自动播放

同样将权限设置为只有Administrator用户有访问权限。

NoDriveTypeAutoRun键值含义：
设备名称 位 数值 设备数值 设备名称含义
DRIVE_UNKNOWN 0 1 01H 不能识别的类型设备
DRIVE_NO_ROOT_DIR 1 0 02H 没有根目录的驱动器
DRIVE_REMOVABLE 2 1 04H 可移动驱动器
DRIVE_FIXED 3 0 08H 固定的驱动器
DRIVE_REMOTE 4 1 10H 网络驱动器
DRIVE_CDROM 5 0 20H 光驱
DRIVE_RAMDISK 6 0 40H RAM磁盘
保留位 7 1

防DownLoader：
我拿到的大部分downloader样本都是自身下载，或者是释放一个dll文件注入explorer.ex
e或者IE来下载其他木马；
同时大部分盗号木马盗取的信息回传也是通过这种方式来实现的。

所以最好是安装好点的防火墙，将explorer.exe,conime.exe设置为禁止访问网络，如果是
使用Maxthon或者FileFox的话可以将IE设置为禁止访问网络。(可能会造成有些软件不能联
网，不过我这样设置后目前还没发现出现这个问题)

防Applint_dll
[HKEY_LOCAL_MACHINE\Software\Microsoft\Windows NT\CurrentVersion\Windows]
权限设置同上。

同样，防止木马篡改“显示所有文件”的注册表项也可以采用上面的方法了。
其他:
设置杀毒软件修改配置信息的密码，否则杀软可能被木马通过模拟鼠标点击的方式关闭掉
。

插点广告
金山清理专家的在线系统诊断功能，可以联网分析dll文件。是以毒霸服务器数据库为基础
的。作为辅助分析工具还不错。

二十岁之前相信的很多东西，后来一件一件变成不相信。
    曾经相信过爱国，后来知道“国”的定义有问题，通常那循循善诱要你爱国的人所定义的“国”，不一定可爱，不一定值得爱，而且更可能值得推翻。
    曾经相信过历史，后来知道，原来历史的一半是编造。前朝史永远是后朝人在写，后朝人永远在否定前朝，他的后朝又来否定他，但是负负不一定得正，只是累积渐进的扭曲变形移位，使真相永远掩盖，无法复原。说“不容青史尽成灰”，表达的正是，不错，青史往往是要成灰的。指鹿为马，也往往是可以得逞和胜利的。
    曾经相信过文明的力量，后来知道，原来人的愚昧和野蛮不因文明的进展而消失，只是愚昧野蛮有很多不同的面貌：纯朴的农民工人、深沉的知识分子、自信的政治领袖、替天行道的王师，都可能有不同形式的巨大愚昧和巨大野蛮，而且野蛮和文明之间，竟然只有极其细微、随时可以被抹掉的一线之隔。
    曾经相信过正义，后来知道，原来同时完全可以存在两种正义，而且彼此抵触，冰火不容。选择其中之一，正义同时就意味着不正义。而且，你绝对看不出，某些人在某一个特定的时机热烈主张某一个特定的正义，其中隐藏着深不可测的不正义。
    曾经相信过理想主义者，后来知道，理想主义者往往经不起权力的测试：一掌有权力，他或者变成当初自己誓死反对的“邪恶”，或者，他在现实的场域里不堪一击，一下就被弄权者拉下马来，完全没有机会去实现他的理想。理想主义者要有品格，才能不被权力腐化；理想主义者要有能力，才能将理想转化为实践。可是理想主义者兼具品格及能力者，几希。
    曾经相信过爱情，后来知道，原来爱情必须转化为亲情才可能持久，但是转化为亲情的爱情，犹如化入杯水中的冰块──它还是冰块吗？
    曾经相信过海枯石烂作为永恒不灭的表征，后来知道，原来海其实很容易枯，石，原来很容易烂。雨水，很可能不再来，沧海，不会再成桑田。原来，自己脚下所踩的地球，很容易被毁灭。海枯石烂的永恒，原来不存在。
    二十岁之前相信的很多东西，有些其实到今天也还相信。
    譬如国也许不可爱，但是土地和人可以爱。譬如史也许不能信，但是对于真相的追求可以无止尽。譬如文明也许脆弱不堪，但是除文明外我们其实别无依靠。譬如正义也许极为可疑，但是在乎正义比不在乎要安全。譬如理想主义者也许成就不了大事大业，但是没有他们社会一定不一样。譬如爱情总是幻灭的多，但是萤火虫在夜里发光从来就不是为了保持光。譬如海枯石烂的永恒也许不存在，但是如果一粒沙里有一个无穷的宇宙，一刹那里想必也有一个不变不移的时间。
    那么，有没有什么，是我二十岁前不相信的，现在却信了呢？
    有的，不过都是些最平凡的老生常谈。曾经不相信“性格决定命运”，现在相信了。曾经不相信“色即是空”，现在相信了。曾经不相信“船到桥头自然直”，现在有点信了。曾经不相信无法实证的事情，现在也还没准备相信，但是，有些无关实证的感觉，我明白了，譬如李叔同圆寂前最后的手书：“君子之交，其淡如水，执象而求，咫尺千里。问余何适，廓尔忘言，华枝春满，天心月圆。”
    相信与不相信之间，彷佛还有令人沉吟的深度。

梨园戏，内容简单，但唱功与作派非常不错．女主曾静萍是两届梅花奖得主，男主在该戏中表演非常出彩．真幸福，坐在第七排中间看戏．我愿意花１２０－１５０来看这场戏，今天赚到了．

林子祥唱情歌一向好听,尤其为这首<旧居中的钢琴>为甚.

(白)旧居中的钢琴旧歌中的爱人
只差一个音没法可觅寻
旧居中的钢琴奏不出的爱恨
昨天的歌已变了音

就在指尖起跌间曾摩擦着彼此灿烂
但在高低轻重间情各走极端的界限
如若怪怪你或我并未能完全习惯
从放肆步入平静一声不响的变幻

活在一起不算贪为何变调不懂再弹
是由自奏得太紧而我思明感得太慢
情没法永远独奏亦难重弹旧爱
一个个段落无法循环

回头望昨日太好终于分开也好
年少哪里懂得共度一生的朝与暮
尽管得到快乐未必真的知道
谁令我最痛苦最骄傲

旧居中的钢琴旧歌中的爱人
只偏差一个音没法可再觅寻
旧居中的钢琴奏不出的爱恨
昨天的歌变了音为了一个裂痕

孙晨

耶鲁访学一年，除专业上的交流，对于美国一流大学有了一次近距离的观察，其间东西南北也走访了不少大学，对于所谓的一流大学多少有些感触，普林斯顿的幽静，哈佛的骄傲，哥伦比亚的喧闹，芝加哥的古典，麻省理工的现代，斯坦福的阔大，约翰·霍布金斯的雅致，宾大的闹中取静，威斯康星（麦迪逊）的湖光山色，西北的旖旎风光，虽不一定全面，却也比较真实。对于大学教育何以为大学教育有了种种感受。面对国内大学改革的纷乱局面，也有一吐为快的想法。

      曾听闻有教育部高官说，创一流大学，哈佛、耶鲁、普林斯顿是学不起的，动辄每年几十亿的捐款不是中国的大学所能承受的，所以可以学学美国优秀的公立大学，预算少，学生多，成效大，算起来也可称得上世界一流大学了，比较符合我们的国情。此话听起来颇有道理，委实中肯，其实却不尽然。美国整个国家的大学体系是几百年来自然而然生长起来的一个系统，其各类大学在社会生活中扮演着不同的角色，相互之间有着很好的补充和合作，不可偏废，这就如同一个健全的身躯，其强壮的胸膛看着固然引人，却并不能代替智慧的头颅和灵巧的四肢。就一般而言，美国的大学可以分为研究型、教学型和大专三类，其中又分公立和私立。公立大学，学费低，规模大，对美国普及大学教育具有很大的贡献，而美国主要的私立研究性大学则历史悠久，像哈佛耶鲁等都有三百年以上的历史；传统深厚，历史形成了它们各自的特色和学术倾向；强调文理通识的本科教育和高质量的研究生教育；资金雄厚，薪资水平高；教授水平高，学生极为出色；而学生人数却较之公立大学少很多，教学质量明显要比一般的公立大学高。比如普林斯顿大学只有六千余学生，耶鲁的学生也就只有一万多点。而许多著名的公立大学，则强在理工科，学校规模庞大，动辄数万人，比如加州大学伯克利分校就有三万多学生，其投入产出比肯定比私立大学大。但是我们不能因为这种效能比而忽略那些私立大学的立校之道。事实上，美国总统很多总统都出自这些私立学校，而近二十年的总统都出自耶鲁。美国很多高官也大多出于这些学校，这决不是一个偶然的现象。因为这些学校的目标很清楚就是要培养社会和学术顶尖精英阶层。其在教学、研究以及校园生活方面都很有一套独到的传统，如果我们以一句“太贵了，学不起”而忽略对美国这类大学的研究和借鉴，那我们就有可能不了解美国决策层的“大脑”究竟是怎么培养出来的。这一点非常重要。美国这个移民国家，号称十分平等。其实这个国家的阶层分化也非常厉害，而大学教育的不同就是最关键的分化机制。要对美国的大学教育全面了解，就不能单从投入产出比来理解美国的教育，对于大学文化的理解一定要超出单纯的效益来理解。

美国大学的本科教育

  

国内的大学现在纷纷以研究型大学自诩，最起码也称自己是研究型和教学型兼顾的大学，动辄讲发表论文的数量，对单纯的教学型大学似颇为不屑。事实上，有一些美国著名的教学型大学，声望决不在哈佛耶鲁之下。美国最著名的私立文理学院（College of Liberal Arts）就属于这个教学型大学的系列，比如麻省的阿姆赫斯特学院与威廉姆斯学院，康州的威斯理安大学。这些学校在美国非常著名，进入这些大学不比进入那些长青藤（IVY）学校容易。这类学校以培养学士为主，十分注重教育的质量，且保持了一二百年的历史。在我们这个教育大跃进的时代，对此是很难理解的。由于现在的中国学生较少在美国念本科，因此对这类学校就不甚了解。只知道四十九年之前，有一些名人毕业于这些大学，如宋氏三姐妹。这些学校的特点就是把对本科生的教育放在首位，对学生的通识和素质的教育极为精心，师生关系远比研究型大学来得密切，这对学生人格的培养更为有利，往往是迈向社会精英的第一步。当然其他一些教学型大学在总体上还是不能和研究型大学相提并论的，这也是一个不争的事实。但我们不能就此忽视了美国大学对本科生的教育，相反，很多时候我们可能更能从中体会到大学之为大学的道理。

由于奖学金的关系，中国学生在美留学都以理工类和经济类的研究生为主，因此对于美国大学的本科文理教育的了解并不全面。有些人认为美国的本科教育不如研究生教育，这未免以偏概全了。很多理工学生在美国的公立大学留学，而那些公立大学由于预算紧张，其中一些本科生的课就由研究生来上，这必然会给人以本科教育不如研究生教育的印象。其实在美国最好的私立大学中，本科生的教育相当重要。从教学的角度来看，它在研究型大学中融合了美国最好的文理学院的本科教学传统；从学科来看，本科教育被定位为“基础教育”，而非“专业技能教育”，基础教育就是要培养学生的整体素质和思维创新，而非急功近利的实用技能；从授课来看，都是大学一流教授亲自授课，比如哈佛政治系的桑得尔教授亲自上本科生九百人的大课。此外，专招收本科生的学院院长在学校也享有崇高的荣誉，在哈佛耶鲁等大学，哈佛学院、耶鲁学院就是专门招收本科生的学院，其学院院长职位仅次于校长，要高于研究生学院院长。上一届的耶鲁学院院长这学期开始被聘为杜克大学的校长，可见其在教育界影响之大。在这些本科的教育中，培养宏大的志向和真正的学术爱好是最为关键的。对艺术的欣赏，对文学的品读，对历史的考证，对哲学的思辩，对科学的研究，都是本科生需要培养的素质。正是有了这种基础学科的教育，其毕业生进入研究生阶段学习以及今后进入社会时就会有更深远的目光。常说中国的留学生聪明绝顶，但最终国外的学者在研究上能更胜一筹，这种“诗外”的功夫可能就是根本的原因了。

      这里还可以在就美国大学的本科教育进一步说几句。最值得一提的就是美国大学中的Liberal Education传统。即“自由教育”传统，也就是我们刚才讲的美国那些著名的文理学院，以及著名大学中的文理学院中的教育传统。但是单单“文理学院”这个名称，并没有把这种教育哲学的精神显露出来。其实Liberal education顾名思义，这里教育的重点就在于“自由”，它所对立的就是专业教育。国内大学从大学一年级就开始了“专业教育”，因此对“自由教育”很不熟悉。Liberal Education现在也有翻译成博雅或通识教育的，但“自由教育”更直接，更传神。这类教育的内容包括伟大的文学作品、哲学、历史、艺术、诸门科学的主要原则和方法。这具体体现在自然科学、社会科学、人文学科中，学生依据这三大领域，要在各个领域里各选一定的课程，这才能完成大学本科教育。这种教育传统的特点就是坚持不设“职业性”专业的，专以基础学科为务，以学问本身为目的。按耶鲁大学理查德·列文的说法：“自由教育从根本上来说完全不同于专业教育或职业训练。它并不意图发展一种特殊的技能，或为某种特殊的职业做准备。它的教育具有更大的普遍性，而在客观上更少‘有用性’”。这也就是说，它的目标不是培养具体学科的人才，不是培养从事具体工作的高级职员，而是进行自由教育，自由地发挥学生的潜质，自由地选择学习的方向，不为功利所累。所以自由教育的目的根本来说就是要培养高素质的人，有教养和有文化的人。在熟悉和领略人类伟大文明成就的同时，增长理性的能力，培养生活的德性。此外，“自由教育”还包括在课外的社会生活中培养公共的服务意识。所以每年耶鲁都有几千名大学生投入当地的公共服务，如社区服务、咨询中心、卫生服务和咨询、无家可归者的照顾、教堂礼拜等等。当我们在强调学校要为市场服务时，我们有没有意识到大学也必须是社会的一块道德高地，它首先是为社会输送具有健全人格和责任心的公民，这才是一个国家的长治久安之道。对于国家的未来来说，需要的不仅仅是有技能的职员，更重要的是具有道德责任、思想自由、探究精神和独立思考能力的合格公民。技能是容易学的，而素质和教养却不是一蹴而就的。这种更为重要的素质和教养是一种可感却不可测的指标，而“自由教育”恰恰是把这样一种不可测量的指标作为教育宗旨。由此可见，当我们的大学改革纷纷以各种可测指标来衡量一个大学的质量时，是否存在着太大的局限性呢？多少钱一台仪器，多少个博士，多少篇论文就能把我们变为一流大学吗？更可笑的是“我们还差多少钱就成世界一流大学”这样的说法了！

美国大学的选课制度

与“自由教育”宗旨相关的是美国大学生的选课制度。一般来说，美国学生的主修方向要到大学二三年级才确定，比如在耶鲁大学，理科的主修方向在大学两年级定，而文科的主修方向要到三年级才定。可见学生在其中有多么大的选择余地啊。现在国内的大学改革，也要向美国学习，进入大学不分系科，一两年以后再自主选择主修科目。这个改革方向很好。通过学生在大学一二年的自主学习，可以真正了解自己的学术爱好，从而选定专业，减少学习的盲目性。但这里要尤为注意的是，在美国，一流大学的本科教育都是基础学科性质的，也就是我国前面所说的三大领域，以数理化生为主的自然科学，以社会经济政治心理为主的社会科学，以及以文史哲为主的人文学科。而现在国内所谓的热门专业，在国外都是属于“职业学院”，比如商学院，新闻学院，法学院，医学院等等。这些学院一般只招研究生，不招本科生。也就是说，在这样的教育环境下，学生在本科阶段选专业时，更注重的是自己的学术兴趣，而不是未来的职业考量。如果要考虑职业就要通过下一步在研究生阶段的学习来加以体现。试问我们在要求学生今后选择系科时，是否也考虑到了要在本科教育中去除职业成分呢？在现有的条件下，如果让学生在新闻系和历史系中选择，哪一个系能学到更多的东西呢？而学生又会选哪一个系呢？所以借鉴学习必须全面地考量，只学表皮，可能祸害更大。

      在哈佛和耶鲁这些优秀大学中，这种自由教育和选择专业的体系尤其能体现出他们的特色和优势来。比如有位朋友的儿子，在耶鲁主修理科，但是修了大量历史系的课。在耶鲁大学历史系是最好的系科之一，选课的人极多，比如汉学家史景迁的课，选他的课学生经常有几百人，而选“政治的道德基础”的学生也有二三百人。在哈佛大学，选桑德尔上的“正义理论”课程的学生有九百多人，助教有三十多人。想象一下，那些主修理科的学生如果能具备如此丰厚的人文素养和社科素养的话，其在社会生活中的作用就会更加积极和健康。而马加爵之类的悲剧就可能避免，一个浸润过深厚文化熏陶过的心灵还会那么狭隘和残忍吗？！

      在那些一流大学里，为了保证学生的全面素养，为了保证所有学生的人文和社科素养，并不能单指望学生的自己兴趣和自觉性来选课。而是必须有一些配套的制度，比如在哈佛、芝加哥等大学，本科教育还有一种的“核心课程”（core course），无论读文读理，都必须选择一个或多个系列来学习，而学习的内容就是西方文明史上的经典，这是美国历史上著名的“读经典运动”的延续。复旦有一位教授的孩子在哈佛念书，主修的是物理和数学，而在这种核心课程里，他就选修了关于政治哲学的课程和关于佛罗伦萨历史的课程，阅读了大量的西方历史上的名著。在我们的所谓一流大学里，可曾要求学生对于中华文明有这样的理解呢？与此相关的是美国的研究生入学考试（GRE），要考学生的英语语文能力。每年有那么多的学生去考GRE，而中国的研究生考本国的研究生时却不需要任何中文能力的测试，仿佛只要英文通过了，就算有文化了。中国的文字和文化在所谓的读书人中的衰落是可想而知的了。在耶鲁，虽然并不是要求每个学生都选这些核心课程。但是它每年会从新生中选出一百二十五位学生，跨学科地学习西方文明的课程，而且时间长达三年之久，其中包括了西方文明史上的文学、哲学、历史和政治思想，学生学习的主要任务就是阅读西方文明史上最为经典的著作，从古希腊、犹太基督教传统，一直到二十世纪的名著。来讲课的教师都是学校各系最为杰出的教授，不一定一位教授讲完一门课，而是每个教授就其最熟悉的主题来讲。为回应全球化的时代，这个项目最近更增加了对于穆斯林、对于犹太、对于中国的研究课程。这种课每周有一次大课，却有两次讨论课，由十八位学生和老师一起参加，像这种讨论课教授一般会限制人数，以使每一个学生都有机会加入讨论。

      在国外选修文科类的课程是非常吃力的。耶鲁的很多文科的本科课程一般每周都要上两次大课，参加一次讨论课，更可怕的是有无数的阅读量，比如哲学系的导论课“古代哲学”，学生人手一本《柏拉图全集》，宗教系“自我与他者”这门课要阅读从奥古斯丁到福山十几本原著；而政治系“德国十九世纪的自由概念”课则要阅读从康德到尼采的多部主要著作，此外还要提交两三篇论文。所以对于一般的学生来说，能按时完成阅读和写作就已经是很大的挑战了，国外的学期通常较短，只有十几周，若有四门课，论文大概就有十篇左右，写作量之大就可想而知了，有学生告诉我如同恶梦一般，可见读文科之辛苦。而国内大学有些大学也依瓢画葫芦，大谈要学习国外的样子减少课。可是请问我们每一门课有这样的学习和阅读量吗？



美国大学的特色

   

这里还可以谈一谈美国大学的特色。现在国内大学合并成风，号称学科齐全，形成很多超级航空母舰。其实美国有些一流大学的学科学院并不那么的齐备，甚至规模还很小。关键是大学要对自己有明确的定位，以形成自己的特色。除了教授和研究基础性学科的文理学院外，美国大学里最主要的学院恐怕要数工学院、医学院、商学院和法学院了。但是即便如此也不是每个一流大学都有这些学院，而是强调自己的传统和特色。比如美国最好的大学普林斯顿大学既没有商学院，也没有法学院，也没有医学院。它将自己定位为纯粹的学术研究，少了这些学院固然少了以后这方面毕业生庞大的捐赠，但是校园里也少了很多的喧嚣，多了一份研究必备的宁静，让人一走进普林斯顿就有一种进入研究者圣洁天堂的感觉。而耶鲁大学，法学院最出名，它并不因为有名就不断地扩大招生，而是始终保持很小的规模，但非常精致非常高效。此外，耶鲁的艺术学院也非常著名，包括美术学院、音乐学院和戏剧学院，像美国最好的女演员梅尔·斯特利普就是那里毕业的。这些院系使小小的纽黑文城每天音乐戏剧演出不断，文艺生活极其丰富灿烂。此外，即使是哈佛大学，也并不那么齐全，它没有工学院，因为旁边的麻省理工学院的强项就是工学院，哈佛必须扬长避短。

      美国各个大学特别强调自己的特点，都有自己的定位，很有特色。比如，以研究生物医科为主的洛克菲勒大学甚至都没有系，而是以工作的group为主。而我在安纳波利斯时，房主人告诉我，当地圣约翰学院，既没有系，也没有考试，甚至没有上课，就是教师带着学生看经典，写读书报告。后来我才知道利奥·斯特劳斯退休后曾在此教过书，该学院在美国教育史上的“读经典运动”中很有地位。而在华盛顿州，更有一家在山里的学院只有几十人，半工半读，收费低廉，很有些“劳动大学”的味道，居然也是报考者踊跃。而我所在的康州，康州州立大学的骄傲就是篮球，篮球是他们的光荣，去年他们男女篮球同时拿了全美的冠军，举校疯狂。所以美国的大学不在于大，不在于全，而是各具特色，诸如此类不一而足。像北大清华那样在国家特殊政策扶持下，面面俱到其实未必是一个好的选择。而那些所谓的大学改革“逻辑”，充斥着乞求别人承认的哀怨情绪，实不知大学立身之道究竟为何？！

耶鲁大学的住宿学院制

  

最后还可以介绍一下耶鲁的“住宿学院”（residential college）制。哈佛和耶鲁的学校体制直接受牛津和剑桥的影响，尤其以“住宿学院”最为明显，不过也有所不同。牛津剑桥的住宿学院都独立于它们所在的大学，教师和学生都隶属于学院，教师和学生在学院“同吃”“同住”，这是中世纪大学的延续。而在耶鲁，“住宿学院”只适用于本科学生，研究生不在此列。而教授也都是属于大学的各专业系或专业学院，不属于住宿学院。“住宿学院”实际上就是本科生居住生活的场所，而且本科生一定要住校，对研究生就没有这种要求了，这里宽严有别，对于国内关于本科生是否能住在校外的争论很有借鉴意义。关键不是能否住在校外，而是这种“住宿学院”对于学生的培养很有作用。在耶鲁一共有十二个这样的学院，最晚的也成立于上个世纪六十年代，每个学院有四五百人，每年学生进入耶鲁，随机进入各个学院，在这个学院中，有老生有新生，有男生有女生，还有各个专业的学生，相互交流共同成长，是一个密不可分的团体。这里体现的正是约翰·亨利·纽曼在《大学的理念》中所宣称的：“当一大群敏锐、开放、富有同情心、善于观察的青年人来到了一起，并且自由地相互交流，他们肯定会彼此学习，即使没有一个人来教他们；所有的交谈就是对每一个人的一系列讲座。日复一日地从他们自己那里得到了种种新的观念和观点、新的思想材料、独特的判断和行动原则。”如果学生在这种环境下成长，那么他还怎么舍得离开学校的环境而住到校外去呢？

      这些学院由教授充当院长、学监，院长有自己的权杖，学院有自己的院旗，有自己的文化，有自己的传统，有自己的乐队和球队。学监一般都由资深教授担任，而且是一家都住在学院里，对于学生有很强的言传身教作用。院长则基本上是一种行政管理，下面还有一些职员，具体负责学院内学生的日常事务，从心理辅导到就业辅导都有。联系到国内的情况，不免又是一番感叹。现在许多学校的辅导员多由刚本科毕业的研究生兼职担当，其实是非常不妥的。学生急需的辅导员需要有丰富的人生阅历，需要有深厚的学术修养，可以在各个方面给他们以启发和指导。而刚毕业的本科生自身在各方面就欠成熟，是难以担当此重任的。相反，教学上的助教就应该都是由这些研究生来担任，这样可以在“学”与“教”中迅速积累学术的基础。

“住宿学院”的传统有其历史传承，而在现代更多的是体现了一种重要的教育思想，那就是受教育不单单在课堂上，包括衣食住行，包括言谈举止，包括同学交流都是学问，都有讲究。看看每个学院气质高贵的餐厅、休息厅，你就会明白学校的一片苦心。此外，每个学院都常会有master tea，是由学监请社会上的精英人物来学院访问座谈，有作家，有将军，有艺术家，有科学家，每次活动，人数并不多，但借以培养学生的精神气质、社会责任和学术兴趣。在这样一个四五百人的住宿学院中，每天都有着这样那样有趣的交流，这会培养起学生很强的归属感和荣誉感，并真正体会到友谊的价值。这在日后毕业生对于母校，以及毕业生相互之间的浓烈感情上可见一斑。这是很值得国内学校借鉴。而我们这里常常借口便于管理而强化管理的力度，而放松了在课堂外对于学生间相互交流相互帮助成长的重视。
    大学教育何以成大学教育，是一门大学问，答案可能五花八门，但是对于人之为人的教育始终是一流大学教育的首位。由于各个大学在其历史发展中所形成的特点，各个学校的风貌常常迥异，不能一概而论。在学习借鉴时更不能瞎子摸象，以偏概全，应全面地了解各个学校的传统、历史和特点加以消化以供参考，切忌“本改革糅合了哈佛、斯坦福和普林斯顿等大学的优点”之类的笑话。这里的一些感触难免偏颇，难免挂一漏万，但希望能促进对大学改革的进一步思考。

中国高校教师，特别是教授们，在人们的心目中一直是身份优越的“精神贵族”和“社会精英”，社会舆论诸如什么“人类灵魂工程师”的美誉，“红烛”、“园丁”之类的称颂，加之传统文化“尊师重教”和“师道尊严”的文化遗传，都强化着这种社会认同感。
十年文革对于高校教师的精神来说是难以愈合的创伤，但是随后“科教兴国”的国家发展战略和高考规模的不断升级，包括倡导设立教师节，仍然在上世纪70年代末以后形式上为高校教师恢复了社会地位和尊严。
然而，中国高校教师更大的精神劫难出现在高等教育事实上的产业化过程中。在这个势不可挡的进程中，高校教师一方面被管理法则还原为“打工者”；另一方面被市场法则还原为知识交易的“卖方”。传统“师道尊严”的根基正在被一点点淘空。眼下高校日益严重的“学术泡沫”和“学术腐败”也与这两种趋势有极大的关系。这一劫如何过去，的确成了难以预测的问题。
如今，中国高校教师，特别是中青年教师像夹在三明治中的馅，咀嚼着越来越严峻的上挤下压的滋味。他们正在丧失原有尊贵职业的身份，也许将来的中国高校教师与“卖东西的”不再有什么区别。
被监管的“打工者”
中国高校的管理正在经历着由传统的“以人为本”向“规范化管理”的急速转变。
需要特别指出的是传统高校的“以人为本”的这个“人本”并不包括学校的学生和教辅管理人员，学生在传统高校的教学与管理中没有多少发言权，教辅管理人员也是如此。高校的管理是“围着教授转”。“上什么课”；“讲什么”；“如何讲”；“讲多少”；“如何考试”；“要谁做助手”；甚至“在哪里讲”都是教授一个人说了算。这个所谓“传统”其实也是从西方高校移植过来的。那时的教授可能不被官员看重，但却为社会舆论推崇，成为引领时代精神潮流的标志性人物。“五四”新文化运动之所以吸引了众多青年学子献身其中，一批大学教授的言传身教功不可没。例如：李大钊、陈独秀、鲁迅、胡适、蔡元培、闻一多、陈寅恪等等。这种大学的人本传统在文革饱受摧残后，终于到上世纪90年代，香火中断。大学教授终归成为凡人的普通职业，迅即由“自我良心型”职业改造成“被监管型” 职业。
但是，许多大学教授并没有意识到大学教师已不再是道德优越的“良心型职业”。仍然觉得自己占据着民族和时代的精神制高点。客观地说，宣传舆论在此起了一定的误导作用。致使部分大学教师以为社会上喊得震天价响的口号“尊重知识，尊重人才”就是尊重大学教授。部分教授心理错位比较严重，常常借一些管理上、机遇上的一些小事把无名火撒在校长或院长们头上。比较说来，越是大牌教授或“海归”学者与学校管理系统的磨擦越多。
什么是规范化管理呢？
从目前各高校的管理模式来看，所谓“规范化”就是把所有的考核与管理指标做定性与定量化处理，试图建立一个“客观公正”不以某一个人的意志为转移的，甚至可以直接用微机和软件来管理和考核的体系。说到底这更多考虑的还是管理者的方便。在这种规范化管理模式下，不仅一般教师的职业自主空间越来越狭窄，就是教授的个人选择空间也被大大地压缩了。
国家教育部是高校规范化管理的积极推动者。在兴师动众的对各高校的评估过程中，教育部拟定了定性定量的三级考核标准体系，其针对的就是高校的管理模式，并根据评估结果对所在院校进行多方面的奖惩。除此之外，教育部利用控制在手里的稀缺资源和权力资源，如科研立项、学位点授与、新专业建立、招生调控等等手段，促使各高校向规范化管理的方向趋近。
教育部对高校教学与学科管理的控制权到了什么程度呢？举个例子来说：一个本科专业的所有公共基础课和专业基础课都由它所控制的专业委员会规定好了，少开一门都不行。
对高校教师精神生态影响最为关键的专业职务晋升一途，当下也完全操控在所谓规范化管理过程中。有如下已经被量化或正在被量化的因素深深介入了对大学教师的晋升评价体系：
1. 教学工作量：
这是最容易量化的指标。各高校对教师的周课时都有明确的数量要求。一般在6-12学时之间，越是地方大学、新建大学和民办大学，教师的课时定额越高。据说有的已经达到20节以上。而在10年前，大学教师的工作量定额很少，许多教师可以隔一个学期上一门课。教师有更多的时间读书写文章，同时论文与著作的成文时间很长，可以用千锤百炼来形容。那时也是学术泡沫较少的时期。教师工作量的直线上升，其内在动因当然是降低教学成本的经济性驱动力。当教师的劳动实际上已被视为学校运行的成本因素后，加大教师工作量就成了各高校的必然冲动。
2. 论著数量和等级：
按照教师的职称，规定每一个教师一年必须发表若干篇论文(大部分院校还有字数要求，一般是在3000字以上)和著作，否则在考评与晋升过程中将受到惩罚。高校教师发表论著的数量与质量，与高校的声誉息息相关。高校的声誉则是吸引考生和学校向社会推销毕业生的主要依托。
论著等级与质量又是一件令管理者头疼的事，特别是人文与社科论文，就论著本身的价值定一个大家都能接受的标准出来，简直比登天还难。于是，在规范化管理的大政方针指导下，不得不对其进行简单化处理：按刊物或出版社的级别确定文章的等级。那么刊物和出版社的级别又如何界定呢？不得不再进行简单化处理：按刊物的隶属关系分成中央级和地方级。已经嗅到市场化的气味的刊物和出版社，自然不会放过赚钱的机会，大部分刊物和出版社开始收取版面费。这个收费标准自然也按中央级和地方级“自定”了。据说有的所谓“国家权威级刊物”的版面费已经达到一个字一元钱的地步。
众多地方刊物不甘心收费的边缘化处境，刊物编辑行业推出了“核心期刊”或“权威期刊”标准，很多地方院校在评价体系当中采纳了这个标准。
出版社卖书号的问题一部分就表现在这里，但由于学术类书籍没有政策性风险。出版社往往乐于出售他们的书号。
3. 科研立项的等级与金额：
科研立项不仅在高校教师考评体系中的位置越来越重要，同时也是学位点申报的最重要的指标之一。由此成为对相关学校声誉最具杀伤力的指标。各大专院校对国家级课题的争夺已到白热化程度。因此，每个评委都负有为本单位拉项目的神圣使命。各类国家级评委会明里暗里的“灯下黑”和“老鼠仓”现象已经到了无所顾忌的程度。有专家对近年国家级“863”计划进行了分析对比，发现80%的“863”项目都给了“863”评委所在单位。
数量很大的边缘院校和非评委所在院校，不得不为争夺所剩无几的项目而费尽心机。每到评审季节，各评委住处车马盈门，各种邀请、礼品纷至踏来。一些院校的科研管理部门甚至在北京租房设办事处，专门跑教育部和评委关系。
可以说，如今各级科研课题的评审已经不是单纯学术水平和学术梯队的比较。高校教师已经无法按照传统的“两耳不闻窗外事”的方式一门心思做学问。“懂关系”、“有门路”是时代对高校教师提出的新要求。对此十分不适应的教师还是很多。
近两年科研经费标准又像山一样压在教师头上。相当多的高校出台了没有高等级科研立项或立项经费少的教师，不能招研究生；不能当博导；甚至不能晋升职称。
那些拿到项目的教授在精神上也不得不认同单位“学术品牌”的前提因素，无形中强化了单位对高校人才的精神控制力量。
4. 获奖情况：
评奖过滥以及暗箱操作等弊端时人多有揭露，在此不想多说。只是这样一个结果仍对高校教师的升迁有重要的制约作用。特别是省部级以上的专业和政治奖励对教师的个人前途会产生重大影响。这已经成为政府和教育行政管理部门引导干预高校教师行为心理的重要手段。
用经济手段调动教师的积极性已经是高校的常规管理办法，所谓“奖勤罚懒”。就这一点来说，眼下的高校管理与公司管理已没有多大区别。每一个高校都有一本厚厚的规章制度和管理文件汇编，对教师的日常“规训”不仅表现在课堂纪律方面，而且越来越侵入教师的精神心理层面。
规范化管理从目前运行的情况看，无论是微观效果，还是宏观前途都问题多多。对高校教师的精神心理更是构成了巨大的压力。人文科学的传统个性与个人化研究，几乎被挤压成了生产流水线。在高速膨胀的日益宏大精密的管理体系面前，作为个体的教师相对变得渺小无助。高校教师在这样一个大背景下，越来越觉得自己是一个“打工者”。
传统教育理念认为：知识的代际传递有不可抹杀的个性与个人特征(尤其是人文知识系统)，因此，教授是中心；现在的高校管理理念则认定所有知识必定有一个客观周密的体系，所有从事该知识教育的人，都必须服从其无可置疑的客观性要求。因此，管理是中心。北京大学前一段闹得沸沸扬扬的改革风潮，大约就是这两种理念激烈冲突的结果。
中国高校教师在多重社会原因的作用下，已经告别了学术的大师时代。现在充其量说有一些技能高手，这反过来又给了高校管理者在“规范化管理”大帽子下钳制教师学术与思想个性的机会。
教育部和各高校管理者，一方面高举“规范化管理”的大旗；另一方面又追随主流舆论唱响“以人为本”的管理理念。我实在看不出这两者有多少调和的余地。事实证明，凡是在“规范化管理”的地方，“以人为本”都是虚而又虚的装饰。就像有了生产流水线的工厂就不可能以工人为本一样。

随时会被投诉的知识商品的提供者
新中国的大学生一直到20世纪90年代，都是不必缴费上学的，相反，家庭困难者国家还给予补贴。那时的大学生都知道自己是时代的幸运儿，跨进高校的门槛不仅意味着未来有了十分稳定的工作，而且还成了令人羡慕的“国家干部”。他们把对国家和社会感激的一部分献给了自己的老师，那是高校师生关系最密切，教学关系最和谐的一段时光，至今让人怀念。
从中国传统的教育观念上看，教师被尊为“师父”，是扩大了的传统人伦关系中的“三父”之一，享有学生及其家长的充分敬重（就连太子也要在形式上行拜师礼）。知识的接受方绝没有购买知识服务的想法，钱财与礼物不过是报答老师“授业”“解惑”之恩的“小意思”。学生只能也只有感激一种方式可以表达，所谓“一日为师，终身为父”。这也是传统中国知识分子在专制等级社会中心理平衡的一剂重要补药。
大学改成收费制之后，学生及其家长的心态发生了变化。花费了“巨资”(对中国大部分家庭来说，大学学费和杂费是一项巨资)上大学的学生，自然觉得自己是教育资源和教学产品的购买者；作为购买者他们自然要求产品质量；对于他们觉得不合格的教学产品，他们自然有了要投诉的冲动。最近，南京艺术学院的一个研究生，将母校告到鼓楼区法院，请求法院支持她索回所缴学费。诉讼理由是：读了3年，却没学到应有的知识。法院已经受理了这个案子。看来社会主流舆论已经将高等教育视为一种市场契约关系。教师成了卖方市场的知识产品的提供者。这对传统的师生关系是一场前所未有的颠覆，遵循市场法则，他们之间的关系不仅应该是平等的，而且作为教育服务的购买方还在心理与权益上优于教育服务的提供方，不是有“顾客就是上帝”的市场服务格言吗？
对教学质量的监控已经是高校管理中一个很棘手的难题。谁来评判教师的教学质量呢？依靠职能部门和院系领导听课，覆盖面小，标准依然难以精确。很多院校于是用学生打分的办法对教师的教学质量进行评定。这有其很公平的一面。但是也要看到，学生对教师的授课水平未必能形成客观完整的理解，特别是在课程刚刚结束之际。对一位老师教学水平的评判学生往往需要很长的时间来咀嚼，甚至毕业后走向社会之后才会有更深刻的体会；而不少讲课内容肤浅，但课堂气氛活跃的老师往往在当时得了高分，更不用说那些为讨好学生而在讲台上油腔滑调的教师了。这种事例其实很多。据说陈寅恪曾经把一门课讲得最后只剩下一个学生。如果老先生在今天的中国高校，早就被解聘了。
学校作为教学的监管者和教学产品真正的卖方，自然很关注教育服务购买方的情绪。他们并不反对由学生来主导对教师的评价。武汉工学院新近作出决定：新教师能否上岗须由学生投票决定。“5名武汉工业学院计算机系的新教师日前通过公开授课，接受计算机系30名学生代表和院系领导、专业教师组成的评委会评审。若半数以上的学生代表认为“不合格”，无论其他两部分评委的评价结果如何，该教师都不得上岗。”校方表示此项改革措施今后将适用于对所有教师的考评。①将高校教师职业生杀予夺大权直接交给学生，这在中国教育史上称得上是“从来未有之变局”。一旦铺开，对高校教师精神冲击之剧烈可想而知。“文革”期间，工农兵大学生对所在高校实行“上”、“管”、“改”式改造，受到当时权力意识形态的强力支持，并最终因这种意识形态的解体而被平反。当下初露端倪的大学生对高校教师职业评判，则导入了方兴未艾的市场消费主义法则，一旦实施恐怕再无回头之路。
在关注学生对教师的考评这一市场力量形成的回路时，我们还要关注另一个同样是由市场力量形成的回路。即学校对毕业生的推销。10年前，中国的高校几乎不必为自己学生的毕业出路操心。那时由于国内总人口的毛入学率很低，大学生属于供不应求的“紧俏商品”。
然而随着高校迅速扩招以及国内人才市场的形成，大学毕业生寻找自己认为合适的工作越来越困难。学校的品牌和学生质量成为高校人才市场的中枢神经。“从严治校”成了从教育部到各高校管理者的共识。而所谓“从严治校”具体操作起来，就是利用各类考试和考级将学生的等级和合格标准用分数加以标记。
为了使本校毕业生的分数标记取信于人才市场，越来越多的学校开始强化考试制度。有的学校将英语过级与学位证书相连；有的学校规定考试作弊勒令退学；有的学校规定每门课的考试成绩必须有一定比例的不合格率；更多的学校规定了学生不合格课程门数的惩罚措施：从失去学位证书到退学。这当然是为了生产合格产品的必要手段。问题是这些严格措施不是在教师认同的基础上由专业或学术角度自主实施的，而是教师在制度的压力下被迫实行的，这使相当多的教师在精神上有强烈的不被信任感。于是相当一部分压力又转移到教师身上。不配合学校规定的教师也要受到相应的惩罚。学校对教师和学生的这种双重规范化管理，客观上加剧了师生关系的摩擦，是当今师生关系冷漠化利害关系化的重要原因。

何去何从
虽然教育部一再否认教育应该产业化，但实际上教育产业化的浪潮已势不可挡。
把责任都推在教育部身上也不公平，中国高校教师的身份危机主要是时势使然，中国作家头上的光环消退得比高校教师更早，他们当中的大部分人已经主动或被动地丧失了“单位”(各级“作家协会”)人资格，成为文化市场的自由“打工者”。与其相比，高校教师的身份失落很可能更彻底。作家毕竟由此摆脱了单位管理权力的控制，教师则面临着市场法则与权力宰制的双重精神压力。
张鸣在《中国新闻周刊》发表的文章中对中国高校有一个苛刻的比喻：“有些大学就像一个衙门，教师不过是三班衙役，跑腿站班都归你；机关人员是书吏，多少有点收发文牍的权力；而学生则是那些交钱送粮或者调皮捣蛋的良民和刁民。这里既没有多少赢利的问题，也基本用不着讲究效率和办学质量问题。领导虽然说是要爱民如子，但实际上打板子挨处罚的都是老百姓。”②
显而易见，中国高校教师无法摆脱单位的控制。他们或许应该及早放下精神贵族的架子接受单位---大学“打工者”的身份。
从国外高校的管理模式，特别是发达国家大学来看：大部分学校仍然坚持了以教授为中心的教学科研管理方式。英美德日等国大学主要以定岗的“责任教授”为中心，组成学科梯队。责任教授集人事权、财权于一身，既是教学科研的带头人也是微观教学管理的枢纽，同时为教学质量对学校和公众负责。在聘在岗期间责任教授享有很大的管理权力。由在岗责任教授组成的学校教授委员会则对学校的重大决策，甚至对校长人选行使监督与否决权。为了保证权威教授或大牌学者的学术地位，不少欧美大学特别设立了“终身教授”的岗位。其用意便是让这部分精英学者超越于种种以时间为单位的考核式管理，保持其学术精神的独立性与完整性。
这种模式自然也有其不可避免的缺陷，比如可能出现对中青年教师的专业压制；出现精英学者的学术专制与僵化现象；等等。但欧美大学之所以仍然坚持这种制度，显然是认为这种负面影响不足以瓦解它所带来的好处。
曾在美国访学的学者在比较两国间的高等教育时一针见血地指出：“在美国，一流大学的本科教育都是基础学科性质的，也就是我们前面所说的三大领域，以数理化生为主的自然科学，以社会政治经济心理为主的社会科学，以及以文史哲为主的人文学科。而现在国内所谓的热门专业，在国外都是属于‘职业学院’，比如商学院、新闻学院、法学院、医学院等等。”③美国一流大学的本科教育在大学二三年级之前单单只分文理两类，学生要经过类似的“通识教育”（Liberal Education）之后才能选定自己真正喜欢的专业。显然，这在中国是行不通的。原因很简单，中国的家长不答应。他们在社会急剧市场化的背景下处心积虑地设计子女的职业出路，已经形成了社会上什么职业热门就逼着子女报考什么专业的心理定式。一方面，中国高等教育的设计者已经丧失了对抗这种短视“民意”的勇气；另一方面，中国传统强大的人伦关系使大多数的高中生仍被社会视为“孩子”而不得不听命于家长的安排，尽管他们已经到了或者接近法定的成人年龄。
应试教育与市场化有着天然的亲和力，“考试经济”、“教育产业”在没有行政命令的支持下如此的势不可挡，很能说明问题。如今，从上到下谁都看出了应试教育的种种弊端，可就是拿不出改变这种局面的好办法。这就使中国高等教育的专业改革陷入两难之中。而这种无所适从的惶惑感注定要传递到教师身上。
我们要问的是：
这是中国高校可能的发展形式中最好的一种吗？
为了规模的扩张和毛入学率的提高我们应该付出这么大的代价吗？

注释：
①新华网武汉2004年12月5日电讯稿
②张鸣: 《是什么让北大教授们集体不满 》《中国新闻周刊》2005年1 期
③孙向晨：《大学教育何以为大学教育》　《文景》2004年4期

下午听完课,得知华大校长吴承业开讲座,想看看校长风采,于是去了. 吴承业讲这是他最后一次讲这段沉痛的历史,有关他自己亲身经历的文革.讲到他一院三家人,溥仪的师傅,最后一个状元,夫妻俩和两个住在一起的女儿,一个晚上被活活打死,用皮带扣.邓拓,自杀,其夫人看着他自杀,知道他因心脏病无法挺过第二天的批斗.北师大两年轻夫妇先杀子再相拥上吊.老舍与其家交情及其沉湖. 他讲着讲着,声音慢慢低下来.讲到老舍时,忍不住哭了.我也哭了. 我想,文革,只是因为一个党派斗争,搞成这个样子.没有人认真反思. 想起网上流传的,一个女中学校长被学生活活打死,这些学生也没有道歉过. 到底谁该反思?

周三去华大,顺便去了老杜书屋.原来,哈特波特七到了.先仔细看了看结局,这样啊,美好的大团圆,就象同事预告的一样.然后,找三件死亡圣器的线来翻了翻,一个多小时翻完了.

书店的小妹,说她很奇怪我这个年龄还会看这种书,她以为只有小朋友喜欢.哈哈,告诉她喜欢看童话,在朋友的带动下.而且是从第一开始跟的.还是觉得第一部好看,最薄,也最好看,与密室.再看看第七,人物描写其实已经非常粗糙了,也缺乏一个新奇世界支撑.我看,只是因为我一直在看,只是因为它是终结篇,如此而已.童话时代就此结束?!我不知道,我想生活中有童话,会多一些内心美好的东西,可以让人暂时忽略现实中丑陋的地方,让心放一下假.

还记得我离开广州时,把哈利波特一二三送给同事,她们没有一个人愿意要.一个年轻同事带回家看了很久,还书时跟我说,她看不懂,狂晕.

在老杜书屋可爱妹妹的推荐下,买了本梅子的恋人食谱,二块钱,不知道是不是买得最便宜的一本书了.看着别人的幸福生活,有点羡慕,然后对自己说:一个人,也可以很幸福,哈哈.

一早看印顺的《佛法概论》，刚好是讲到因果。主张两种因果观是错误的，一是无因，二是神佑．神佑可见于基督教，一切都是神的旨意和安排．哪天去看看长净推荐的地藏经，主讲因果的．与法律中的因果关系有其关系，在想两者的发源问题，还是这个是生活常识人人皆知？哪天，做做佛法中的因果关系与法律中最复杂的海上保险法中的因果关系比较，从内容，从考证？（好难），来进行比较看看．

海盗三已经忘记第二集到底讲啥东东，初看时一头雾水，嘿嘿，后面倒有点意思。只是海神就是这样的东东，只能说缺乏想象力，呵呵。发现女主越看越象我们的雨梅MM，呵呵，包括眼神，有人娶她当老婆，赚到了，哈哈。

铁三角，还行吧，之前看到初看是什么、中间是什么、结局居然是喜剧的评论。孙红雷的表演并不见得有多少出彩，可能表演空间不大吧，不象Jonny Depp在海盗中的表演空间是如此大，难怪他还想演四。林MM并不象以前那么惊艳了，穿衣服的原因？

看完，再打游戏，打完游戏看《诛仙》8，结局就是这样啊，不管怎么样，它有一个结局了。“天地不仁，视万物为刍狗”，好象主旨串得不是太明显。倒是很喜欢看作者讲周一仙一行三人，还有小灰那只小猴子，呵呵。然后翻《五轮书》，翻不到几页，困，睡觉，一早继续。

周四上午、周六下午和晚上是难得的休息时间，呵呵，我喜欢。周四可以买菜来做看看，周六下午可以睡觉，晚上可以光明正大干干无聊的事情，哈哈。

晚上看到老板回的邮件，说大家想念我，555555555，好感动，总以为自己在这个小地方的一个小角度，被所有人遗忘。

号称日本的第一兵法，借了很久，终于在打游戏打得不好意思时翻了翻。小生愚钝，没看出什么特别的东东来，反正我看中国的《孙子兵法》也看不出什么门道来。

首先，其讲“匠”，即有匠心的人，即别有心裁的设计，加上出神入化的手艺。其推崇农、商、士、工之道，以木匠之道喻武士之道。我讲自己是一个教书匠，是不是把自己看得太高了哈，哈哈哈。

主张要抢占先机，鄙视学习逃跑与撤退的道。主张最大的道，即直道而行，即保持一颗率真的童心，有助于到达的空的境界。把禅深入到武之道中，佩服！另外，强调将兵法用于实践，是旨每天细心揣摩对手的心理，考察其战术，从而掌握兵法的策略，并找到击败敌人的方法。用思想让对手怯于战斗，这样和孙子的“不战而屈人之兵”是不是一个意思，呵呵。

哪天找本孙子兵法，拿来比较来看看。

现在发现做比较是件很有意思的事情。上次看《佛法概论》，想把佛法中的法与法律中的法做个比较。可惜两者皆是初学，不能达到一定的境界，一定没法达到刘晓枫做佛教与基督教比较的境界。时间不多，暂时做罢。看日剧《萤之光》，有感于日本的大男子文化，想到闽南文化，觉得两者之间也可以做个比较，从文化的传承、语音、社会环境各方面做个文化的比较。与一历史博士谈起，她则说这个课题太大了，但听华大一老师说一从日本回国的博士目前在做闽南话与日本话的比较。想想，可以慢慢来，哈哈，只是不关我事。

We're walking in the air' We're floating in the moonlit sky; The people far below Are sleeping as we fly. I'm holding very tight I'm riding in the midnight blue I'm finding I can fly So high above with you. On across the world The villages go by like dreams, The rivers and the hills, The forests and the streams. Children gaze open mouthed, Taken by surprise; Nobody down below Believes their eyes. We're surfing in the air, We're swimming in the frozen sky, We're drifting over icy Mountains floating by. Suddenly swooping low On an ocean deep, Rousing up a mighty monster From his sleep. We're walking in the air, We're dancing in the midnight sky, And everyone who sees us Greets us as we fly.

日剧，也称《现在只想见你》。20岁的她穿越时空，见到8年后的他和自己的孩子佑司，随着雨季的到来，一起六周。让20岁的她决定去见20岁的他，然后是两个人在一起，也有了7年后她的逝去和8年后她随着雨季而来的六周奇迹。很有意思的一个故事，拍得很美，佑司小朋友特别可爱，也许和一个人在一起特别幸福的感觉真好。

现在，也许是个恋爱的季节，一同事终于想要对一女同事发动攻势了，两个人分别介绍两个MM给同一个男同事，呵呵。

Jane Austen的半传记电影，作者半传记与小说《傲慢与偏见》交织，倒也好看。前些天刚看了加勒比海盗女主演的《傲慢与偏见》，现在再看公主日记的小美女演JANE，赏心悦目哈。PS：男主很帅，非常帅。

很喜欢《傲慢与偏见》，中文版看过一次，英文版的看过两遍，小小的一本，突显智慧与幽默。

      从一同事那儿拷来,确实挺好玩的.女主跟大S长得很象啊,这样PP的鱼干女,确实少见.如果女主不可爱,这个鱼干女可能就如我等30'S了,哈哈.

    再次看片看到凌晨四点,想想这趟都白出去了.对白云寺的师傅们说要回来把生活作息改改,还是这样,唉.不过,出去一趟,感受到两三天的无电生活,感觉到了一种暂时的无欲无求状态,可以暂时把"我"放下,可以暂时把执着放下.要工作了!加油!!可怜还有一大堆不错的片片还没看啊!!!

 

http://www.blogcn.com/user53/zhll922/index.html

第一款.番薯糖水 
材料:番薯一至两只,生姜三片,片糖适量. 
做发,将所有的材料约煮半个小时即可食用. 
功用: 记不记得熟悉的香港连续剧里,妈妈总是叫儿女回家喝汤水呢? 这可是一道家传的甜品哦,有补血益气,健脾补肾功效,预防贫血,帮你拥有白里透红的好气色. 

第二款:蜜饯橙茸白果 
材料: 白果四两,橙皮少许,砂糖半碗. 
做法:白果去壳,去外皮及果芯,置于沸水中煮片刻至熟,捞起,去橙皮少许,用刨具将洗净了的橙皮刨成茸状,再与白果和少许砂糖拌匀,待一,两个小时入味,放半碗砂糖与半碗水慢慢煮成糖胶,即下白果及橙茸,沸腾后即可熄火. 
功用:所谓:"秋风起,吃白果",这款甜品凉食热食都可,擅长补肺益气,调理内息,都说美人"呵气如兰",也许就是它的功效哦!!!  

第三款: 百合桂圆鸡蛋糖水 
材料:百合二两,桂圆肉十个,鸡蛋一个,冰糖适量. 
做法:将鸡蛋煮熟及雪蛤膏浸发妥当后,与洗净了的桂圆肉同放入炖盅,注入开水,隔水蒸两个小时即成. 
功用:现代女性容易有轻微的神经衰弱,失眠多梦,将如此丰富的营养元素融汇在一道甜品中,能宁心安神,理气润颜,让肌肤呈现鸡蛋般光滑,百合般白净!!! 
动心了吧,那还不快来试试,偶试过,强迫男友给偶做了1个多月呢,呵呵，真不错,他现在也挺知足的,呵呵，女朋友越来越漂亮了嘛,  

最后一道了啊,第四道:桂花糖藕片,本人也很喜欢!!!  
材料:桂花糖一茶匙,鲜莲藕一条,糯米一两. 
做法:糯米洗净,用水浸泡一小时,藕去皮,切下顶部一小截,将浸泡好的糯米塞入,用牙签将顶部固定,放入蒸笼或隔水蒸一个小时,带冷切厚片,吃是淋上煮熟了的桂花糖水就好了,哈哈 
功用:藕香桂香扑鼻啊，总之那叫一个香,口感甜糯,能 健脾益肾,滋阴养颜,更可防治月经不调呢,比吃要好多了,我喜欢这个,呵呵.传说江南美人多,就是因为她们常吃这道甜品

材料：绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、冰糖 适量、水 适量
做法：
1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。
3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。
4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。
4、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。
这样好好喝的绿豆沙就煲好了。

吃法：
1、直接热吃（一年四季皆适宜！）；
2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；
3、加汤圆热吃（一次满足两个愿望！）

注意：
1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。 
2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有消肿利尿功能）会被溶去。

功能：
清涼解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。 


 
                          
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番薯糖水

材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。 
做法： 
1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。 
2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。

PS：复杂一点点的做法：

淮山雪耳番薯糖水

材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那边是这样叫的） 5g、淮山 5g、番薯 500g、生姜 5g、冰糖 适量、水 适量
做法：
1、淮山洗干净，放一边备用；
2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干净、撕开小片，备用；
3、番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），备用；
4、参照上面的做法煮，不过时间就要长一点，煲90分钟，最后加入冰糖调味。

注意：
1、番薯，原名甘薯 ，分紫红肉的和黄肉两种（我个人觉得紫红肉比黄肉好吃）原产美洲，明朝时经南洋吕宋引入，故名番薯，番薯能補虛益气、健脾胃、強肾阴。番薯浸清水后才煮，就不会变黑。 
2、淮山能益脾胃、助消化、補肺止咳。

吃法：
1、心急想尽快品尝的就热吃；
2、想冰凉透心的，就放进冰箱冰了再吃。

功能：
润肠健胃，強肌健体。食欲不佳的人，常饮此糖水能使食欲大振。 

                           
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鸡蛋腐竹糖水 

材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片
做法：
1、鸡蛋煮熟去壳；
2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；
3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。 

进阶做法：

腐竹白果薏米糖水

材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量 
做法： 
1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；
2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；
3、鸡蛋煮熟去壳；
4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。

功效：白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。

注意：用鹌鹑蛋代替鸡蛋，会更好吃！  

 
                        
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今天上的是糖水的另一个经典：芝麻糊。小的时候，我是不太喜欢吃的，因为看起来黑黑的糊状物，实在难看！不过现在长大的，才发现芝麻糊原来是好东西呀！

初阶：
芝麻糊1
材料：黑芝麻500克，粘米100克、冰糖500克
做法：
1、将黑芝麻去除杂质，洗净，炒熟；
2、粘米洗干净，除净水分，炒熟； 
3、将芝麻与粘米一起磨细，加入冰糖均匀，盛于容器中，盖紧备用；
4、食用时，根据所需量取出，加水用小火煮，边煮边搅，煮成糊状即可食用。

中阶：
芝麻糊2
材料：黑芝麻10克，白芝麻1茶匙，粘米1/2茶匙，糖4汤匙，水1公升
做法：
1、粘米洗干净，用水浸1小时，隔干水，备用；
2、黑芝麻、白芝麻洗干净，隔干水，备用；
3、热锅炒黑芝麻、白芝麻和粘米，炒干水并有香味发出，就可以加水，放入搅拌机搅碎，搅碎后的浆用筛隔去渣；
4、用小火煮，边煮边搅，煮成糊状即可食用。

高阶：
淮山芝麻糊
材料：淮山15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鲜牛奶200克、冰糖120克、粘米60克
做法：
1、粘米洗干净，用水浸1小时，隔干水，备用；
2、淮山洗干净，切成小颗粒；
3、黑芝麻洗干净，隔干水，热锅炒，炒干水并有香味发出，熄火，备用；
4、将粘米、淮山和黑芝麻，加水和鲜牛奶，放入搅拌机搅碎，搅碎后的浆用筛隔去渣；
5、锅中放入冰糖和清水，溶化过滤后炒开，将筛隔好的浆慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，即可食用。

进阶：
芝麻糊汤圆
就是将煮好的汤圆放入芝麻糊里。

功能：
黑芝麻是一种良好的滋养强壮食品，具有补肝肾、黑须发、润五脏、生津液、润肠道、通乳汁、生精血等功能，与白粮煮为粥，则补益之功增强，且服食方便，除为产后良好补益佳品外，还可治疗产后虚弱，腰部无力、眩晕耳鸣、大便燥结、乳汁缺少等病症。  


 
                        
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花生糊

材料：去皮花生225 克、粘米100克、冰糖适量、牛奶1/2杯
做法：
1、粘米洗干净、隔干水，放入干锅中，以小火炒至金黃色，备用；
2、在空鍋中加入油 3 杯，烧至五分热，放入花生，炸至金黃色、捞起並隔干油，备用；
3、将粘米和花生加水4杯，放入搅拌机搅碎，搅碎后的浆用筛隔去渣；
4.在锅中加水4杯煮开，倒入花生米浆和冰糖，边煮边搅拌，沸腾后再煮3分钟，熄火、淋上牛奶。 

P.S. 芝麻糊和花生糊可以冷食或热饮。 


 
                          
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莲子百合红豆沙 

材料： 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G 

做法： 
1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。 

注意：
1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出來太少豆，红豆汤就可以稀一點。
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

功效：
1、莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。
2、百合能補中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。
3、红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思。  

 
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木瓜糖水是各年龄阶层女性的恩物，据说有丰胸的作用，究竟丰不丰胸，我就不知道了，但我能确定并且肯定的就是木瓜糖水非常好喝！

木瓜鲜奶露

材 料：木瓜600g，鲜奶1杯，椰汁半杯，冰糖200g。
做 法：木瓜去核去皮切粒。 用两杯清水加冰糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚，约30分钟，即可食用。
功 效：鲜奶＋木瓜＝双重美白效果，而且常食用木瓜制作的食品可使皮肤光滑。

木瓜鲜奶露（榨汁机的做法）
做法一：
材 料：木瓜150克，牛奶200cc.（约１大杯），香草冰淇淋（１小盒），糖１小匙（可加可不加）
做 法： 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超過30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天時会略带苦味，是正常現象，请安心食用。

做法二：
材 料：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个。
做 法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜，以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。

做法三：
材 料：木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。
做 法：选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。

做法四：
材 料：木瓜1/2个，鲜奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰块1/2杯。
做 法：木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。


 
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莲子百合雪耳鸡蛋糖水

材料：白莲子30G、百合10G、雪耳25G、鸡蛋2只、冰糖适量、水适量
做法：
1、洗干净白莲子（要去莲心）和百合，稍微浸一浸，隔干水，备用；
2、雪耳用水浸软，隔干水，将雪耳剪成小片，备用；
3、鸡蛋用水煲熟，去壳，备用；
4、煲开一锅水，将莲子百合雪耳放入锅内，煲开，改用慢火煲40分钟，放鸡蛋和冰糖，冰糖溶了就可以熄火。
可热吃，也可冰吃。

功效：
1、百合鳞茎可供食用，制成淀粉或药材。味甘，功能清心安神，补脑健脾，抗衰老，止咳润肺。 
2、雪耳又名银耳，它含有较多胶质，故干而能吸收大量水分而胀大，雪耳具润肺滋阴，养胃生津，清热活血，补脑強心的功效。
3、莲子功能清心，安神。

PS：如果说功效的话，红莲比白莲要高，但是出于样子好看，就选用白莲，用红莲煮的话方法跟用白莲的一样。  


                         
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我介绍一道山东风味的糖水---西瓜冻

主料　红瓤西瓜1个。
配料　瓜子仁20克，冻粉40克。
调料　白糖300克 　　

制作工艺：
1.将西瓜中间切开，用小勺挖出瓜瓤。取干净笼布将瓜瓤包起来，拧出瓜汁备用。把冻粉切成寸段，用清水浸泡。
2.将勺刷洗干净，放入清水，加入白糖50克，烧开后撇去浮沫，将糖水倒入小盆内。冷凉后放入冰箱中冰镇备用。
3.将勺内重新放入清水250克，加入泡好的冻粉，用小火将冻粉熬化，然后再放入白糖。待糖已化时，倒入西瓜汁拌匀，撇去浮沫端下，用笼布过滤到大汤碗内。冷凉后，放入冰箱里冷藏十五分钟。
4.将冰镇好的西瓜扣入大汤碗内，上面插上瓜子仁，浇上糖水即成。

风味特点：色泽粉红，清甜爽口，清凉化渣。 


 

今天因为嘴馋，吃了一条“明治”的“宇治金時”， 其实自己做“宇治金時”一点也不麻烦。

宇治金時（4人份）
材料：
A：绿茶粉（抹茶粉）2大匙、温水4碗
B：糯米粉半碗、水1/4碗
C：红豆半碗（大约50克）、红糖和水适量
D：炼奶4大匙
做法：
1、A料调匀成绿茶，放入冰箱，使其结成大冰块，以刨冰机刨成绿茶刨冰，备用；
2、B料揉成汤圆，再分揉成小汤圆，入沸水中煮至浮起，备用；
3、C料煮成蜜红豆，备用；
4、将小汤圆、蜜红豆和炼奶加在绿茶刨冰上面，就做好了。
注意：
1、在绿茶粉方面，最好买里面已加了奶精和砂糖的即溶茶粉，沖泡起來会十分容易，浓度不妨稠一些，能让冰没那么快速融化
2、想要吃甜一些，就依自己喜好再加入糖浆即可。

“宇治金時”是低卡甜品，各位尽可以放心大吃特吃了。以下是关于“宇治金時”的营养分析（一人份量）：
热量143.2kcal，蛋白質4.5g，脂肪1.3g，糖28.5g，纤维1.6g，钠15.3mg，钙56.2mg。  


 
刚刚讲完东洋的甜品，再介绍介绍国内的双皮奶。

双皮奶

材料：鲜牛奶1杯，鸡蛋1只，砂糖适量
做法：
1、将鲜牛奶炖开，在小碗内注入小半碗，，待凝固成奶皮后，然后用小竹签在碗边小心地插开小缝，再小心地将奶慢慢倾出，奶皮留在碗底；
2、鸡蛋分出蛋清，拌匀，加入倾出的牛奶內，加入糖搅匀，再慢慢地倒入放奶皮的碗内，由于浮力的作用，奶皮会浮到上面；
3、隔水中火蒸15分钟即可。
注意：
1、蒸成，熄火的时候，要立即將盖揭起，不然的话，水蒸气流在奶皮面，会起皱皱的。
2、牛奶不能蒸过沸，过沸，奶色会变黃，蒸得太老，效果也不好。

吃法：可热可冰。

我是喜欢吃冰的，可能是心太急的缘故吧  ，冰的时候记得要用保鲜纸先盖了才放冰箱，因为冰箱有抽干的功能，会让双皮奶的样子变不好看的。  

 

冰花马蹄露（冷热食皆可）
材料：马蹄肉180克，冰糖180克，马蹄粉2汤匙，鸡蛋1只，水6杯
做法：
1、马蹄肉洗干净，磨成粗茸状；
2、马蹄粉用适量的水搅匀成马蹄浆，备用；
3、冰糖放入冷水中煮溶，放入马蹄肉，等水开后，慢慢倒入马蹄浆，不停搅动，等水再开后，加入打散的鸡蛋，略略搅匀， 即可食用。


 
  
芒果布甸 

材料：芒果2个（如果是澳洲产的，1个就够了），牛奶2杯，开水1杯，凉水1杯，芒果味啫喱粉165G
做法：
1、 将啫喱粉放进一个大碗中，加入开水，搅溶，再放凉水，备用；
2、芒果刮去皮，一半弄成茸，另一半切碎，备用；
3、将牛奶和果肉放入啫喱水中，拌匀放入布甸模中，即可放入冰箱，大约4小时，便会凝固即可食用。  


秋风起，天气干燥，最重滋润，最宜饮用鲜雪梨南北杏炖雪耳，可令皮肤滋润及喉咙顺畅，减少咳嗽的机会。

鲜雪梨南北杏炖雪耳 

材料：雪梨2个，雪耳1克，南北杏共1克，冰糖适量
做法： 
1、雪梨去皮去芯，切开四角或切成粒状备用； 
2、雪耳浸软，洗干净，撕成小片，备用； 
3、南北杏洗干净，备用；
4、锅放入适量的清水，水开后放入雪梨、南北杏及雪耳，慢火煲两个小时，按个人口味加入冰糖，即可饮用或待凉放入冰箱冷饮用。
注意：
1、雪梨最好选用鸭嘴梨，没有的选肉多的；雪梨经长时间煲后虽然会失掉维生素C，但就没那么寒凉了。
2、南北杏味道有点苦，冰糖能起到改善的作用。
功效：
1、雪梨，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰去燥的功效。 
2、南北杏止咳润肺。
3、雪耳能滋阴润肺、养胃生津。
4、冰糖有生清润解毒的效力，能加強的润燥的效果，更有润肌养颜的功效。  


 
把炸牛奶的食谱告诉你吧，不太难做的，可以自己做来吃的。

炸牛奶

材料：粟粉40g 、鲜奶375ml、蛋白2只、油1汤匙、盐少许、砂糖1/2茶匙、水1/2杯
做法：
1、将粟粉和鲜奶拌匀加油及盐和糖调味，慢火煮成糊状，煮的时候要不停地搅拌；
2、鲜奶糊快开的时候就熄火，分3次将蛋白倒入鲜奶糊里，并且加的时候要迅速搅入拌匀；
3、将糊倒入已涂油的方形糕盘內，待冷，放入冰箱冻1-2小時，让糊结成糕状； 
4、将炸浆料拌匀，待用；
5、倒出鲜奶糕，切件，沾上炸浆，放入八成熟油內炸至香脆及金黃，隔干油分，沾上砂糖即可食用。 

注意：弄鲜奶糊是最重要的环节，尤其是在加蛋白的时候。  


 
再来一份低卡甜品！ 

芒果冰沙（2人份）

材料：芒果1个（果肉约250g）、低脂鲜奶2杯、冰开水半杯
做法：
1、芒果去皮取果肉，加上鲜奶和冰开水，放入果汁机打成芒果汁牛奶（如果加蜂蜜，可以立即吃了），倒入制冰盒，放入冰箱冻成芒果冰块。
2、取出芒果冰块，再放入果汁机，打成雪泥状即可。
营养分析（一人份）： 
热量189.2kcal，蛋白质9.0g，脂肪4.6g，糖28.0g，纤维1.4g，钠143.6mg，钙263.1mg

PS：除了芒果冰沙，我还喜欢士多啤梨冰沙、蓝莓冰沙、黑加仑子冰沙、提子冰沙，做法也是一样的，而且还可以用两种以上的鲜果做冰沙的，例如：士多啤梨+奇异果（味道甜甜酸酸得很特别）  


 芋泥西米露（特别香浓滑嫩）

材料：芋头、糖水（水500G+糖10G）、鲜奶、奶油、芋泥酱、西米、冰块 
做法：
1、将芋头去皮洗净，切片、蒸熟； 
2、用果汁机加糖水将芋头搅碎；
3、把鲜奶、奶油和芋泥酱倒入芋泥中，再加冰块，拌均匀即可； 
4、把西米煮熟待凉，再加入芋泥露中。

注意：
芋头最好挑选有淀粉质的山芋，以槟榔芋尤佳，因其浓稠度高，比较有芋头的原味，最好不要用水芋。  

28,29号几乎不眠不休看了一季,好看,虽说看到后面,觉得都不过是这样.但这是我的专业,看得热血沸腾,重操旧业的心又起.出门时,极度自信.虽说我不是主角,我不是律师,我也不是美国的律师,更不是好的律师.哪天找来SHAWK看看,据说更好看的律师片.

放了很久,一直没看,直到有天看到杨德昌刚过世.恰好自己提前放假了,于是开看.再看之下,这个a one and a two,竖版的两个＂一＂，一也是二，还是那么有味道．好象很难用那么几句话把事情讲清楚明白，又仿佛事情虽然简单但人生的哲理让你一下子又说不�